Benefícios da Cenoura + 3 receitas incríveis
A cenoura é uma raiz, é estaladiça, saborosa e altamente nutritiva. Muitas vezes ouvimos dizer que é um alimento perfeito para a nossa saúde, mas porquê?
As cenouras são uma fonte particularmente boa de betacaroteno, fibra, vitamina K1, potássio, e antioxidantes.
A pesar de serem sempre associadas à cor laranja, existem cenouras de variadas cores, incluindo amarelo, branco, laranja, vermelho e roxo.
São boas para os nossos olhos. Este é provavelmente o mais conhecido super-poder da cenoura. Por serem ricas em betacaroteno, um composto que o nosso corpo transforma em vitamina A, mantém os olhos saudáveis. E o betacaroteno ajuda a proteger os nossos olhos do sol e diminui as hipóteses de desenvolver cataratas e outros problemas oculares.
As cenouras amarelas têm luteína, o que também é bom para os olhos. Estudos descobriram que ela pode ajudar ou prevenir a degeneração macular relacionada com a idade, a principal causa de perda de visão.
Também pode diminuir o risco de cancro. Está provado que os antioxidantes combatem os radicais livres nocivos no nosso corpo e isso pode fazer com que tenha menos probabilidades de ter cancro. Os dois principais tipos de antioxidantes nas cenouras são os carotenóides e as antocianinas. Os carotenóides dão às cenouras as suas cores laranja e amarela, enquanto as antocianinas são responsáveis pela coloração vermelha e púrpura.
Todos esses antioxidantes são também bons para o coração. O potássio nas cenouras pode ajudar a manter a pressão sanguínea sob controlo. E as cenouras também têm fibra, o que ajuda a saciedade e, por isso, pode ajudar-nos a manter um peso saudável e a diminuir as hipóteses de doenças cardíacas.
As cenouras vermelhas também têm licopeno, o que ajuda a prevenir doenças cardíacas.
A vitamina C nas cenouras ajuda o nosso corpo a construir anticorpos que defendem o sistema imunitário. A vitamina C também ajuda o corpo a ingerir e usar o ferro e a prevenir infecções.
Também, para quem tem dificuldades em ir à casa de banho, deve experimentar mastigar algumas cenouras cruas. Devido ao seu elevado teor de fibras, ajudam a aliviar e regular o trânsito intestinal.
As pessoas com diabetes são aconselhadas a carregar em legumes não amanteigados, incluindo cenouras. A fibra nas cenouras pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue sob controlo. E são carregadas com vitamina A e betacaroteno, o que há evidências que sugerem que podem reduzir o risco de diabetes.
Por último mas não menos importante, as cenouras têm cálcio e vitamina K, ambos importantes para a saúde dos ossos.
Agora que sabe todos os benefícios da cenoura deve estar ansiosinho para aumentar o seu consumo… para isso, deixamos abaixo três receitas (uma entrada, um prato principal e uma sobremesa) com a cenoura como ingrediente principal.
Faça você mesmo, se fizer não se esqueça de nos enviar uma foto para o email (geral@naturanos.com) ou para as nossas redes sociais (Facebook e Instagram: Naturanos).
Receita – Entrada – Cenouras à Algarvia
Ingredientes:
– Numa panela coloque o azeite e a cebola ralada e deixe fritar.
– Desligue o fogo e coloque a cenoura amassada.
250g de farinha de trigo (sem fermento)
2 colheres de chá de fermento em pó (10gr)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (5gr)
2 e 1/2 colheres de chá de canela moída (13gr)
1/2 colher de chá de gengibre moído (2gr)
1/4 colher de chá de noz-moscada moída (1gr)
1/4 colher de chá de cravinho moído (1gr)
1/2 colher de chá de sal (2gr)
160ml de óleo ou manteiga derretida
4 ovos (tamanho grande)
300 g de açúcar mascavado
100 g de açúcar normal
1 colher de chá de extracto puro de baunilha
300 gramas de cenouras raladas
Preparação:
– Misture todos os ingredientes (excepto a cenoura) muito bem até conseguir uma massa homogénea.
– Junte a cenoura já ralada e envolva.
– Unte uma forma grande com manteiga (ou qualquer gordura) e farinha. Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 35 minutos. Pique com um palito e se este sair seco, está pronto.
– Um truque para o bolo não diminuir de tamanho ao desenformar é deixá-lo esfriar na forma uns 20/25 minutos.
