Benefícios da Cenoura + 3 receitas incríveis

A cenoura é uma raiz, é estaladiça, saborosa e altamente nutritiva.  Muitas vezes ouvimos dizer que é um alimento perfeito para a nossa saúde, mas porquê?

As cenouras são uma fonte particularmente boa de betacaroteno, fibra, vitamina K1, potássio, e antioxidantes.

A pesar de serem sempre associadas à cor laranja, existem cenouras de variadas cores, incluindo amarelo, branco, laranja, vermelho e roxo.

São boas para os nossos olhos. Este é provavelmente o mais conhecido super-poder da cenoura. Por serem ricas em betacaroteno, um composto que o nosso corpo transforma em vitamina A, mantém  os olhos saudáveis. E o betacaroteno ajuda a proteger os nossos olhos do sol e diminui as hipóteses de desenvolver cataratas e outros problemas oculares.

As cenouras amarelas têm luteína, o que também é bom para os olhos. Estudos descobriram que ela pode ajudar ou prevenir a degeneração macular relacionada com a idade, a principal causa de perda de visão.

Também pode diminuir o risco de cancro. Está provado que os antioxidantes combatem os radicais livres nocivos no nosso corpo e isso pode fazer com que tenha menos probabilidades de ter cancro. Os dois principais tipos de antioxidantes nas cenouras são os carotenóides e as antocianinas. Os carotenóides dão às cenouras as suas cores laranja e amarela, enquanto as antocianinas são responsáveis pela coloração vermelha e púrpura.

Todos esses antioxidantes são também bons para o coração. O potássio nas cenouras pode ajudar a manter a pressão sanguínea sob controlo. E as cenouras também têm fibra, o que ajuda a saciedade e, por isso, pode ajudar-nos a manter um peso saudável e a diminuir as hipóteses de doenças cardíacas.

As cenouras vermelhas também têm licopeno, o que ajuda a prevenir doenças cardíacas.

A vitamina C nas cenouras ajuda o nosso corpo a construir anticorpos que defendem o sistema imunitário. A vitamina C também ajuda o corpo a ingerir e usar o ferro e a prevenir infecções.

Também, para quem tem dificuldades em ir à casa de banho, deve experimentar mastigar algumas cenouras cruas. Devido ao seu elevado teor de fibras, ajudam a aliviar e regular o trânsito intestinal.

As pessoas com diabetes são aconselhadas a carregar em legumes não amanteigados, incluindo cenouras. A fibra nas cenouras pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue sob controlo. E são carregadas com vitamina A e betacaroteno, o que há evidências que sugerem que podem reduzir o risco de diabetes.

Por último mas não menos importante, as cenouras têm cálcio e vitamina K, ambos importantes para a saúde dos ossos.

Agora que sabe todos os benefícios da cenoura deve estar ansiosinho para aumentar o seu consumo… para isso, deixamos abaixo três receitas (uma entrada, um prato principal e uma sobremesa) com a cenoura como ingrediente principal.

Faça você mesmo, se fizer não se esqueça de nos enviar uma foto para o email (geral@naturanos.com) ou para as nossas redes sociais (Facebook e Instagram: Naturanos).

Receita – Entrada – Cenouras à Algarvia

Ingredientes: